| 从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。“地三鲜”这道家常菜其中的两鲜就是土豆和茄子，正和我的口味。所有材料过油之后，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，土豆150g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，姜粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切滚刀块，青椒切小块，蒜切成片。 |
 | 2.茄子切成大的滚刀块。 |
 | 3.锅内放入多一点的油烧热，油烧至八成热时，分别放入茄子块和土豆块，炸成金黄色，捞出沥油。 |
 | 4.最后放入青椒块过一下油，马上捞出。 |
 | 5.锅内留少许底油，加入蒜片炒香。 |
 | 6.加料酒、酱油、花椒粉、姜粉、盐、少许糖、半小碗水烧开。 |
 | 7.放入过油的土豆、茄子和青椒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅。 |
【地三鲜做法小贴士】
| 青椒过油时间要短，下油后马上捞出，这样才能保持翠绿。 |
