| 话说这老婆饼，好吃君早就想做了，上网查了查其他大神的做法，发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉，什么椰蓉啊，还得放到锅里炒呀炒，这么多步骤才能做好馅料。看到这里，好吃君就打退堂鼓了，而且拖延症也跟着犯了，这老婆饼，一拖就是拖了一年多，吼吼吼~不过今天，好吃君克服掉懒，把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿，照样也能做成老婆饼。而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒，特别明显，里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感，超好吃呢~所以呀，大家就别和菜名杠了，老婆饼里虽然没老婆，但是它的饼饼是真好吃！ |
【食材与调料】
【主料】玉米油35g，清水10ml，面粉80g，豆沙20g |
| 【辅料】黑白芝麻5g，蛋液2ml |
【制作步骤】
 | 1.先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中 |
 | 2.和成面团，饧发15分钟左右。 |
 | 3.再来制作油酥面团的部分，20g玉米油和40g面粉放到碗中 |
 | 4.搅拌均匀以后，油酥成团的状态就可以了。（油酥团和水油面团中液体的分量，大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加，我给的这个只是一个参考分量。） |
 | 5.将水油面团分成20g一份的小团，油酥面团分为15g一份的小团，各7份。 |
 | 6.拿一个水油面团捏圆捏开，放入油酥团，收口包好。 |
 | 7.把所有的面团都包好。 |
 | 8.拿一个面团擀开，从上至下卷起来 |
 | 9.卷好所有的，然后松弛15分钟。 |
 | 10.再拿一份面团擀开，从上至下卷起来 |
 | 11.卷好所有的，松弛10分钟左右。（松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊，防止面团表面变干。） |
 | 12.将饧发好的面团两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。 |
 | 13.放入豆沙 |
 | 14.收口包好。 |
 | 15.将其按扁，稍微擀圆 |
 | 16.也是做好所有的，放在烤盘上。 |
 | 17.在饼饼上刷一层蛋液，撒点儿黑白芝麻装饰一下，再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。 |
 | 18.预热烤箱，上火200度，下火190度，25分钟左右就好啦~ |
 | 19.烤好以后自然放凉。 |
 | 20.掰开看看，起酥分层的效果都超棒呢~ |
 | 21.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~ |
【豆沙老婆饼做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱设置仅供参考哈。 2.两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。 3.豆沙馅我用的是市面上卖的那种，其实自己做的才更好吃。 |
