蛋蓉牛肉羹,蛋蓉牛肉羹的做法 - 阳康菜谱网蛋蓉牛肉羹做法大全

牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。

【食材与调料】

【主料】牛肉 150克鸡蛋 50克高汤 500克鸡粉 1克水淀粉 15克
【辅料】花生油12克盐1克胡椒粉1克香油2克料酒5克

【制作步骤】

1 用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
2 牛肉洗净剁细成泥状，
3 加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
4 搅打成稀糊状，
5 鸡蛋打散，备用。
6 锅上旺火，下花生油烧热，
7 加入高汤，烧沸
8 倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
9 煮沸，
10 加入水淀粉勾芡，
11 汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
12 再次煮沸，熄火，
13 盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。