| 家里人都很喜欢吃羊肉，特别像广东这几天阴雨寒冷的天气快要把人冻僵了。最好就是能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤来驱寒暖身。今天介绍的这款炖汤是用羊腩加上偶家自配的药材同炖,补而不燥，食而不腻 ， 极为适合干燥寒冷的秋冬季，是养生食补的第一选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊腩500g |
| 【辅料】淮山20g，北芪10g，党参30g，当归8g，杞子5g，红枣8枚，姜10g，川芎2片，清水6碗，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.锅内加水，待水烧沸时投入斩好的羊腩块，用中火煮净血水及部分异味 |
 | 3.捞起漂净，沥干水备用。 |
 | 4.杞子用水洗干净沥干。 |
 | 5.红枣用水泡10分钟捞起沥干 |
 | 6.淮山、北芪、党参用剪刀剪成小段，当归和姜切片。 |
 | 7.药材用水洗净捞起沥干。 |
 | 8.炖盅内加入清水6碗，把羊腩先放进去，然后再把其它药材一起倒进去。 |
 | 9.待锅里水烧开后把炖盅放进去，盖好盖子，隔水用小火炖4小时。 |
 | 10.用盐调味即可食用。 |
【党芪淮山炖羊腩做法小贴士】
| 1、羊肉的膻味很重，煲汤前一定要把其中的血水煮尽。 2、当归和川芎味重，不宜多放。 3、此汤不能用醋搭配着食用。 |
