| 这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮2张，香菜4棵，香葱4棵，黄瓜一根 |
| 【辅料】油辣子适量，炸酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下； |
 | 2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气； |
 | 3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱； |
 | 4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜； |
 | 5.顺势卷起来； |
 | 6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。 |
【豆皮素菜卷做法小贴士】
| 小贴士卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。 |
