| 春天的草头非常鲜嫩。用蛋皮，草头做汤，是我们家乡的传统菜. |
【食材与调料】
| 【主料】草头180g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐5g，料酒1勺，鸡精1g，姜1g，鲜抽1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才；草头去粗杆，洗净沥干。 |
 | 2.鸡蛋打匀，放锅里摊成蛋皮，盛出切条。 |
 | 3.锅里放1大碗水，煮开，放些盐，油，1片生姜，放下草头，用筷子往一个方向搅拌。 |
 | 4.放1调羹料酒，如果有猪油或者鸡油，放些下去，盖锅盖煮3分钟. |
 | 5.放入蛋皮，放些鸡精，鲜抽，即可。 |
【蛋皮草头汤做法小贴士】
| 小贴士1.烧草头放荤油味道特别好。没有就放素油。 2.放一点鲜抽，是调味的。 3.如果有虾米，放点更好。 4.也可以放烧酒做这道菜。 |
