得莫利炖鱼,得莫利炖鱼的做法 - 阳康菜谱网得莫利炖鱼做法大全

得莫利炖鱼可是东北有名的菜了，这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村（伊汉通，为满族“老牛岛”的音译），已有一百多年的历史。村民们把当地的活鱼和白菜、土豆、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，越来越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。这道菜的主料一定要是新鲜的活鱼，那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。我从小就听说过这道名菜，吃过一次，味道果然是很香醇鲜美，今天我做了一下，用的是白菜、土豆和粉条配在一起，其实还可以用豆腐、茄子等，都可以当做配菜，吸收了鱼的味道，滋香浓郁。看自己的喜好了。用了东北特色的大酱，纯正的味道马上就出来了。

【食材与调料】

【主料】活鲫鱼250g，白菜100g，土豆100g，粉条100g，五花肉100g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大酱适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，五香粉适量，白糖适量，味精适量，姜适量，蒜适量，蒜苗适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼一条，收拾干净。
	2.五花肉切片，姜蒜切末，蒜苗切段。
	3.粉条浸泡半小时。
	4.白菜切片，土豆切块。
	5.锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜和肉片爆香。
	6.待到肉片变色时，烹入少许酱油，放入鲫鱼。
	7.煎一下，放入大酱、辣椒酱、白糖，煮开。
	8.放入适量清水，没过鱼。
	9.放入粉条和土豆。
	10.大火炖十分钟，放入胡椒粉、五香粉、盐，下入白菜。
	11.再炖五分钟。
	12.白菜炖熟透后撒入蒜苗，搅拌均匀就好了。