| 剁辣椒 |
【食材与调料】
【主料】辣椒适量 |
| 【辅料】豆豉适量，白酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.把新鲜的红辣椒洗干净，晾干水分，再切小点放在太阳底下晒二三个小时就可以剁 辣椒 了 |
 | 2.这是切了好的辣椒撒上盐 |
 | 3.把豆故也切一切，小点更入味，放入切好的辣椒里 |
 | 4.豆故加好后搅拌均匀，再加入适量高度白酒(我用的是52度的)，再次拌匀让盐充分化开(我的分量比较多所以加了两次盐) |
 | 5.盐化的差不多了就可以装瓶了(我用的是罐头玻璃瓶) |
 | 6.都装好后瓶口用保险模(双层)封上，再盖上盖子，就 O K 了，放在室内没有阳光的地方， |
【剁辣椒做法小贴士】
| 小贴士无 |
