| 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 |
【食材与调料】
【主料】芋头200g |
| 【辅料】香油适量，豆豉适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头去皮洗净 |
 | 2.切片摆盘中 |
 | 3.放入适量豆豉 |
 | 4.再放入适量剁椒，上蒸锅蒸15分钟左右蒸至完全熟透，起锅时淋些香油即食 |
【剁椒蒸芋头做法小贴士】
| 小贴士生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。 因为剁椒偏咸，所以不放盐亦可 |
