剁椒鱼头

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

【食材与调料】

【主料】鱼头500g,剁椒250g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量

【制作步骤】
剁椒鱼头 1.洗净辅料后,切好备用
剁椒鱼头 2.热油锅,下入切好的蒜
剁椒鱼头 3.下入准备好的秘制剁椒放入少许盐翻炒。
剁椒鱼头 4.炒好后盛出备用。
剁椒鱼头 5.把葱 、姜、蒜排好放入盘底,使鱼没有腥味。
剁椒鱼头 6.放入鱼头
剁椒鱼头 7.带锅里的水沸腾后,放入鱼头蒸8分钟,再倒入准备好的剁椒蒸2分钟。
剁椒鱼头 8.撒上葱花即可出锅。

【剁椒鱼头做法小贴士】
小贴士1.鱼肉保持鲜嫩的方法是:蒸的时间不宜过长。

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