【食材与调料】
【主料】鱼头1000克 |
【制作步骤】
1.鱼头用盐擦洗,用水冲洗干净。 | 2.用厨房纸吸干鱼头上的水分,少量盐,胡椒粉,料酒,色拉油,鸡精擦在鱼头上抹均匀,静置15分钟。 | 3.葱姜切好放底,带皮的鱼头朝上,浇上适量的剁椒抹均匀,放锅里蒸10分钟,闷5分钟。 | 4.小葱切碎,蒜切抹撒在鱼头上,锅里烧油,烧至冒烟浇在鱼头上。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
【主料】鱼头1000克 |
1.鱼头用盐擦洗,用水冲洗干净。 | 2.用厨房纸吸干鱼头上的水分,少量盐,胡椒粉,料酒,色拉油,鸡精擦在鱼头上抹均匀,静置15分钟。 | 3.葱姜切好放底,带皮的鱼头朝上,浇上适量的剁椒抹均匀,放锅里蒸10分钟,闷5分钟。 | 4.小葱切碎,蒜切抹撒在鱼头上,锅里烧油,烧至冒烟浇在鱼头上。 |