| 这道菜加了豆腐干一起蒸，丰富了口感，加上剁椒，味道十足，是一道非常下饭的菜。用蒸的方法也比较科学，减少了油的用量。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜100g |
| 【辅料】香油适量，剁椒适量，大蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.准备丝瓜。 |
 | 2.将丝瓜去皮切段。 |
 | 3.将豆腐干切条，将切成段的丝瓜再切成条备用。 |
 | 4.取出盘子，一条丝瓜一条豆干码放盘中备用。 |
 | 5.准备剁椒。 |
 | 6.将大蒜切成末。 |
 | 7.炒锅中放油小火煸香蒜末。 |
 | 8.将剁椒下入，小火炒香。 |
 | 9.将炒好的剁椒平铺在码好的丝瓜上，蒸锅加水放入大火蒸8分钟，取出加少许香油即可。 |
【剁椒香干蒸丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、剁椒本身很咸，根据自己喜好添加剁椒量，喜欢咸的炒制时可以适量加盐 。 2、丝瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空气中氧化变色。 3、豆腐干直接蒸制，不建议提前处理。 |
