| 把豆角与茄子一起炒是很家常的一道炒菜，虽然家家都常吃但每家的味道都不一样，今天的这道豆角茄子只放了简单的两种调味料，但绝对是一道秒杀米饭的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒5个，大蒜2瓣，蚝油两汤匙，生抽一汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.把洗净的茄子切成长条状，并用清水泡洗片刻后捞出备用。 |
 | 2.豆角洗净撕成两端的筋丝后择成5厘米长的小段。 |
 | 3.切好蒜粒和辣椒备用。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下茄子炸软后捞出控油备用。 |
 | 5.油锅中放入豆角炸至表皮微皱后捞出控油备用。 |
 | 6.锅底留油，下蒜粒和辣椒煸炒出香味。 |
 | 7.放入豆角和茄子翻炒几下。 |
 | 8.放入蚝油两汤匙，生抽一汤匙和少许清水翻炒均匀。 |
 | 9.盖上盖子焖煮一会，待汤汁收完即可关火装盘。 |
【豆角茄子做法小贴士】
| 小贴士蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。 |
