| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇"。剁椒金针菇，开胃好吃，一道美味的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇300g，豆泡50g，剁椒100g |
| 【辅料】油1ml，盐3g，酱油2ml，豆豉5g，元贝10g，蒜1个，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有是食材，金针菇，洗干净，一根一根撕开，豆泡是自己刚刚炸好的，豆豉、元贝等； |
 | 2.洗净沥干水的金针菇放入蒸碟摆好； |
 | 3.在金针菇上面放剁椒、豆豉、蒜末、元贝、油、盐、酱油、葱白； |
 | 4.清水煮沸，隔水放入蒸锅中； |
 | 5.盖上盖子，约蒸5分钟即可； |
 | 6.开盖之后，用豆泡放边缘，吸收多余的蒸汁，在晒上葱花；PS：这是自己炸的椒盐豆腐，直接放入吸收汁即可，如果没有豆腐或购买就建议不要放。 |
 | 7.美味的下饭菜就可以享用了。 |
【剁椒金针菇做法小贴士】
| 小贴士1.金针菇要一根一根用手撕开； 2.在金针菇上面先放剁椒、豆豉、元贝、蒜末，在放盐、油、酱油； 3.椒盐豆腐是自己炸的，如果没有可以不放。 |
