| 泡菜的酸味、泡椒和豆瓣的辣味，再加上煎过的鲫鱼香，正宗的四川家乡味。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼4-6个 |
| 【辅料】泡姜2块，泡豇豆2-3根，豆瓣1-2勺，蒜瓣2-3个，花椒6-8颗，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.1.将鱼处理干净，放适量盐腌制半小时。 |
 | 2.2.鱼热油下锅两面煎至金黄起锅。 |
 | 3.3.起油锅，爆香豆瓣，加入姜、蒜、花椒、泡豇豆翻炒，再加入一小碗清水烧开熬几分钟。 |
 | 4.4.下鱼煮3-5分钟(依据大小和煎的熟度来定时间)，轻轻把鱼铲起来，锅里放葱末勾芡收汁，把汁淋到鱼上出菜。 |
【剁椒鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候在锅中放一点盐，防止鱼皮煎掉。 |
