| 土豆和豆角都是东北最常见的蔬菜，不仅有着丰富的营养价值，而且能做出丰富多样、美味的菜肴。今天我给大家介绍的是“豆角炖土豆”这一道东北菜。 对于生在东北的我来说，从小就吃惯了妈妈做的豆角炖土豆，在这个假期里，我也想亲手做一次这道菜，让妈妈也尝尝女儿按她的方法做出来的一道纯粹的东北菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角1000g ，土豆250g，五花肉125g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，姜适量，面碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净控控水。 |
 | 2.土豆切成块。 |
 | 3.五花肉切成片。 |
 | 4.姜、葱、蒜分别切成小片。 |
 | 5.锅内放入豆油加热。 |
 | 6.热烧热后放入切好的五花肉片翻炒。 |
 | 7.倒入豆角开始翻炒，再加入少量面碱，把豆角炒至变成深绿色。 |
 | 8.放入土豆块，再加入水。 |
 | 9.倒入适量食盐、花椒等作料。 |
 | 10.盖上锅盖大火炖，待开锅后，再改小火慢炖。 |
 | 11.过了10分钟，关火，焖五分钟。 |
 | 12.OK，倒几粒鸡精或味素，盛盘上菜啦，看，这道菜我做得不错吧。 |
【豆角炖土豆做法小贴士】
| 豆角放入面碱炖出来的颜色好，而且还易炖熟。如果家里没有面碱也可以用小苏达代替。但这些都不要放多，否则做出来的菜会有苦味的。 |
