| 记得小时候，吃豆角都是清炒来吃的，每次老妈都是煮上几大碗一家人吃，吃到最后有好多里面的豆夹，我们几个争着来吃。现在想起来都感觉好好呀，现在买的豆角都是很嫩的，炒来也没有豆夹了，不知不觉的感觉不放肉炒也不好吃了。 豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豆角300g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜头适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗好,折成小段 |
 | 2.蒜头拍碎备用 |
 | 3.肉切片，腌渍十分钟左右。肥肉跟瘦肉分开切好 |
 | 4.瘦肉用植物油酱油淹渍十分钟左右 |
 | 5.起油锅,油烧至七分热,倒入肥肉,先大火后小火把肥肉里面的油稍炸出来 |
 | 6.待油出来的差不多了再倒入淹好的瘦肉 |
 | 7.一起大火翻炒.稍炒一下就装盘备用 |
 | 8.另起油锅 ,爆香蒜头 |
 | 9.倒入豆角,大火翻炒.放盐调味 |
 | 10.待豆角断生再倒入炒好的肉片 |
 | 11.充分翻炒再放入剁椒 |
 | 12.翻炒片刻,最后滴入四五滴生抽 |
 | 13.装盘OK |
【豆角剁椒肉片做法小贴士】
| 小贴士全程没有放水，豆角爆炒出来的好吃。 |
