| 豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g，蛤蜊750g，葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将葱切好 |
 | 2.蛤蜊洗净 |
 | 3.豆角切成段 |
 | 4.把油烧热放入葱烹锅 |
 | 5.先将豆角倒入锅内翻炒一会儿 |
 | 6.再将蛤蜊依次放入锅内翻炒，加点盐 |
 | 7.等蛤蜊全部开口，即差不多 |
【豆角炖蛤蜊做法小贴士】
| 炒的时候不要放水，因为蛤蜊在开口时会自己吐水，盐不要放太多，本先蛤蜊土的水就会带点咸味 |
