| 简单省事。容易上手。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉100克，鸡蛋黄4个，鸡蛋清4个，色拉油60克，细砂糖30克和60克，牛奶60克 |
| 【辅料】塔塔粉2克，泡打粉2克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，塔塔粉忘记拍照了。 |
 | 2.蛋黄是4个加30克细砂糖打散，注意不要打发。 |
 | 3.加入色拉油和牛奶搅匀。加入过筛低粉和泡打粉轻轻搅匀，不要过度搅拌，以免起筋。 |
 | 4.在另一个打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到鱼眼泡，加入塔塔粉打发。 |
 | 5.60克白砂糖分三次加入打发，打发到拉出弯曲的尖角即可。 |
 | 6.1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部划圈，以免消泡。 |
 | 7.把搅匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，用同样手法充分混合。 |
 | 8.蛋糕糊入模，抹平。用手端模具边缘轻震几下。烤箱提前预热15分钟，水浴法中层上下火170度约50分钟。所谓水浴法即在模具下放水烤。 |
【DIY戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋黄和低筋粉混合时不要画圈，以免上筋。 |
