| 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黑鱼。 |
 | 2.准备调料。 |
 | 3.黑鱼洗净斜切口、切断。 |
 | 4.姜蒜切片，葱小红辣椒切断。 |
 | 5.锅热放油。 |
 | 6.油热将鱼放入将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。 |
 | 7.准备调料。（料酒、醋、酱油） |
 | 8.调料按个人口味调配好。 |
 | 9.将调料放锅里。焖一会。 |
 | 10.加凉水。 |
 | 11.凉水加够，开大火。 |
 | 12.加适量的盐。 |
 | 13.小火炖。 |
 | 14.炖至汤很少，盛碗里。 |
【炖黑鱼做法小贴士】
| 开锅小火炖。 |
