水煮肉片不光很多人爱吃,其实我也很爱吃,那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富,味道也可以根据自家的口味调节,饭店里的水煮肉片,只有上面薄薄的一层肉,下面就全是蔬菜了,自家做的肉多,管够吃!吃到一半还能捞到肉肉呢 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉500g,莴苣1根,豆花适量,葱姜蒜适量,鸡蛋1个 |
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,老抽适量,干辣椒少量,淀粉适量 |
【制作步骤】
1.里脊肉切成薄片 | |
2.肉片用蛋清淀粉花椒粉,胡椒粉料酒拌均匀腌制一小会 | |
3.少量油,油热后先把花椒下锅炒菜香味 | |
4.在下豆瓣炒出香味 | |
5.加适量的水,水里放时间的盐和鸡精老抽 | |
6.汤开后直接把肉片下锅煮至,时间不用太久了,一分都不到就熟了,肉质老了就不好吃了 | |
7.在把事先用开水过水过的菜和豆花倒进盆里 | |
8.在把煮好的肉片倒进盆里,菜在肉的下面也会入味 | |
9.在把蒜泥葱花辣椒面花椒面撒在菜的面上 | |
10.在烧适量的油,油温稍微高点,直接淋在辣椒面上 | |
11.哇好香哦,看着就有食欲 |
【豆花水煮肉做法小贴士】
小贴士简单的美味 |