| 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。退黄疸茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。减肥美容由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 |
【食材与调料】
【主料】茭白500g，鸡蛋黄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白切片。 |
 | 2.葱蒜切细。 |
 | 3.蛋黄打散。 |
 | 4.先热油摊熟蛋黄，加入蒜粒炒香。 |
 | 5.加入茭白一起翻炒。 |
 | 6.加入盐炒匀。 |
 | 7.国入生抽、料酒、蚝油和胡椒粉炒匀入味。 |
 | 8.加入葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【蛋黄炒茭白做法小贴士】
| 小贴士蛋黄主要是给菜增香的！ |
