| 这款面包加入了马铃薯.即有马铃薯的独特的风味,又有很高的营养价值.而且非常的松软好吃,奶香味浓郁.如果喜欢奶香味的小面包,不妨试试这款马铃薯面包,口感一定不会让你失望的.它可以夹果酱和生菜火腿肠,做汉包堡,也可以做餐前包.橄榄油可以换成黄油,口感会更香. |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉260g，马铃薯60g，清水90g，鸡蛋50g，奶粉20g，酵母粉5g，盐2g，橄榄油20g |
| 【辅料】低筋面粉10g，蛋黄1个，牛奶60g，细砂糖10g，全蛋液少许，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.做卡仕达酱的材料:将15克的低筋粉.蛋黄一个.牛奶60克 细砂糖10克放进盆里. |
 | 2.用打蛋器搅拌均匀，滴入柠檬汁. |
 | 3.将面粉糊过筛，隔热水，不断搅拌成糊状后放冷.(卡仕达酱即可) |
 | 4.在盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一小时， |
 | 5.将土豆洗净切成小片放入微波炉，高火加热5分钟，用料理机打成泥. |
 | 6.将鸡蛋，酵母,和清水混合. |
 | 7.用一半的面粉，即130克，加入马铃薯泥，盐，奶粉.再慢慢倒入酵母水用筷子搅匀.静置10分钟. |
 | 8.将另外一半130克面粉放入面包机中，再倒入拌好的马铃薯泥粉.按一个和面程序(20分钟). |
 | 9.一个和面的程序结束后，加入15克的橄榄油. |
 | 10.再按一个和面程序，让其发酵至两倍大. |
 | 11.将发酵好的面团，挤压排气，均匀的分成12份面团.再把面团滚圆，排入铺了油纸的烤盘内发酵成两倍大,中间需留空隙. |
 | 12.将发酵好的面团，刷上全蛋液. |
 | 13.再用挤花袋挤上卡仕达酱. |
 | 14.将烤盘放入预热好180度，上下火20分钟，烤至表面金黄即可. |
 | 15.烤好的面包. |
 | 16.松软好吃,奶香味足,冷后即可食用. |
【马铃薯面做法小贴士】
| 小贴士如果没有料理机打土豆泥,可以用勺子来弄成泥.最后几分钟应该守在烤箱前以防面包烤过火. |
