| 好久都没有动手做蛋糕了，今儿穿新一次，不做戚风了，来个小小的蛋糕切片吧！这样做的好处真是不少啊，不用刷模具，还可以吃到多多的蛋糕表皮哦！好吃的不得了！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，牛奶60g，鸡蛋5个，白糖90g，玉米油40g |
| 【辅料】泡打粉2g，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将30g白糖、牛奶与油混合均匀 |
 | 2.加入过筛的低筋面粉、盐，搅拌至无粉类 |
 | 3.加入蛋黄 |
 | 4.搅拌均匀，蛋黄糊做好，盖保鲜膜至一旁备用 |
 | 5.打发至粗泡时加入20g白糖 |
 | 6.泡沫变细腻再次加入20g白糖 |
 | 7.稍成固态再次加入剩下的20g白糖 |
 | 8.蛋清打发至提起打蛋器有挺实的尖角为止。 |
 | 9.此时可以去预热烤箱了，180度预热十分钟！取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀 |
 | 10.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀 |
 | 11.将搅拌好的面糊盆用力震两下，使其中的气泡跑出！ |
 | 12.倒入铺好锡纸的烤盘中，放入烤箱，165度上下火烘烤18分钟 |
 | 13.烤好的蛋糕胚，立刻倒扣。 |
 | 14.晾凉后切块即可 |
【蛋糕切块做法小贴士】
| 小贴士1、打发好的蛋白一定要用翻拌的方式，防止消泡，速度也要快哦！ 2、烘烤13分钟左右我加盖了锡纸，防止上色过度。 3、烘烤结束可以用牙签插入蛋糕胚然后拔出，没有面糊带出即为熟哦！ |
