| 银耳，美容养颜；冬瓜，减肥降火；豆腐，好处多了说不过来。由于没有高压锅，想做银耳粥实在是有点痛苦，前阵子在好豆上发现原来银耳也可以像黑木耳一样炒着吃，那也就能像普通的食材一样用啦，所以正好本来打算冬瓜炒豆腐的，想想豆腐炒完也该碎的差不多了，索性再加了藕粉做个羹吧 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量，西湖藕粉1包，银耳适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切丁 嫩豆腐（我这就剩大半盒了） 葱姜蒜切好备用（蒜忘记拍进去了） |
 | 2.银耳泡发 洗净，去根，撕小朵 藕粉就是小包装的西湖藕粉，桂花莲子味儿的 |
 | 3.油热下姜蒜和葱白 葱叶子先留着 |
 | 4.冬瓜下锅 小翻炒一会儿 |
 | 5.冬瓜开始透明了下银耳 |
 | 6.翻炒一阵子 加水 个人喜欢厚一些的，所以水加的不多 而且只准备了一包藕粉，水多了就不成羹了 |
 | 7.水开之后把豆腐切进去 嫩豆腐，放手上稍微切几刀就行了 下锅里翻个几铲子就碎了 |
 | 8.放葱段 加盐 |
 | 9.藕粉先弄点儿凉水化开 |
 | 10.把化开了的藕粉加加进去 搅拌几下 加味精 就好啦 |
【冬瓜豆腐银耳羹做法小贴士】
| 最后藕粉下锅调成羹的时候尽量分散了，搅拌要跟上，不然藕粉会结块儿的 做羹还可以用葛粉，水多的话粉要相应的多一些。我这儿用一包藕粉还是稍微少了点儿 炒的银耳吃起来脆脆的，如果喜欢糊糊的银耳的话，最好还是能有高压锅先把银耳压糊再做成羹 |
