| 记得小时候，每到新年妈妈都会炸丸子给我们吃。在七八十年代，炸丸子可算是一道好菜了。现在我们的生活水平提高了，可是我还是喜欢吃炸丸子，特别是在新年喜欢炸各种丸子，给家人吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐干300g，荸荠200g |
| 【辅料】油200ml，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.荸荠 |
 | 2.卤水豆腐 |
 | 3.豆腐抓碎备用 |
 | 4.荸荠去皮备用 |
 | 5.荸荠切碎 |
 | 6.葱姜切碎备用 |
 | 7.打上一个鸡蛋，撒些盐和五香粉，搅拌均匀 |
 | 8.揉成大小合适的球球 |
 | 9.倒入油 |
 | 10.将油烧至五成热，放入丸子 |
 | 11.丸子一面炸至金黄色后翻个面继续炸 |
 | 12.豆腐丸子好了 |
【豆腐丸子做法小贴士】
| 一定不要开大火，要小火炸，否则就糊了。 |
