| 我特别喜欢吃，因为是大锅饭，制作的时候稍微有点复杂，时间也长，但是特别好吃，我喜欢的茄子、豆腐都有，很不错的一个菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，土豆5个，豆腐1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，青椒2个，西红柿2个，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备调料大蒜。 |
 | 2.青椒洗好切碎片 |
 | 3.西红柿洗好切碎。 |
 | 4.然后准备茄子，切片放入盆中备用。 |
 | 5.豆腐切片，稍微厚一点。 |
 | 6.土豆也切薄片备用。 |
 | 7.然后起油锅，多油。然后等油热后，下入茄子片炸。 |
 | 8.炸至茄子片发黄即可捞出。 |
 | 9.然后放入豆腐片，炸。 |
 | 10.豆腐片表面泛黄，捞出。 |
 | 11.最后炸土豆片。 |
 | 12.同样，土豆片也是炸至金黄即可。 |
 | 13.锅中油到出，底部留一点油，放入蒜片、红辣椒炒香。 |
 | 14.在放入西红柿，熬制。 |
 | 15.倒入青椒，翻炒。 |
 | 16.然后准备勾芡，然后倒入酱油、胡椒粉、盐。 |
 | 17.倒入锅中，搅拌均匀。 |
 | 18.然后倒入之前炸好的茄子、豆腐和土豆。 |
 | 19.翻炒均匀。 |
 | 20.最后撒上点香菜。 |
 | 21.盛入碗中，开吃。 |
【豆腐烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1.炸茄子时，也可以拌2颗鸡蛋和面，这样炸出来的茄子更酥一点。 2.豆腐不宜炸太焦，这样豆腐吃起来太干。 |
