| 记得小时候，东北新鲜蔬菜很少，冬天家家都储藏白菜土豆和酸菜，猪肉买的也很少，老三样妈妈就变着花样做给我们吃，冻豆腐酸菜馅水饺就是其中之一，当时吃着特别的香。春节回大庆和哥哥、姐姐坐在一起又想起这个馅饺子了，今天刚好家里有冻豆腐，是朋友从农村带来的，纯纯的有种豆香。午餐就包冻豆腐酸菜馅水饺，很久没有吃到这个味道了，微辣,真香！很回味！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，酸菜心1个，冻豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，花椒大料适量，海鲜酱油适量，干红椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用冷水和成面团醒着； |
 | 2.酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分； |
 | 3.冻豆腐解冻； |
 | 4.切碎攥去水分备用； |
 | 5.先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，干红椒3个，油开捞出花椒八角和干红椒； |
 | 6.将炸好的倒入馅搅拌均匀，加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀； |
 | 7.包饺子； |
 | 8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处； |
 | 9.出锅装盘，饺子是不是很诱人哦！ |
【冻豆腐酸菜馅水饺做法小贴士】
| 素馅适量多放点油。 |
