| 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋155g，大豆蛋白30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鹌鹑蛋、大豆蛋白（已泡软）、葱段 |
 | 2.取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。 |
 | 3.另锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。 |
 | 4.随后，合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。 |
 | 5.接着，加适量的清水。 |
 | 6.煮开，煮上1——2分钟。 |
 | 7.然后，加适量的生抽。 |
 | 8.加适量的盐。 |
 | 9.加适量的鸡精。 |
 | 10.调味炒匀。 |
 | 11.最后，搁入葱段，即成。 |
 | 12.出锅装盘。 |
【大豆蛋白炒鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
