| 对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】腊鱼块大半碗 |
| 【辅料】玉米油适量，鲜酱油适量，萝卜干适量，豆豉适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒3个，香葱碎少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段； |
 | 2.锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香； |
 | 3.小火放入豆豉炒出香味； |
 | 4.放入萝卜干炒匀； |
 | 5.放入鱼块炒匀； |
 | 6.放入适量鲜酱油调味； |
 | 7.炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟； |
 | 8.关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！ |
【豆豉蒸腊鱼做法小贴士】
| 小贴士豆豉和腊鱼都要有盐味，所以这道菜不放一点盐，酱油只是调个味，也可以不放。 |
