| 每次去港式茶餐厅，必点的就是虾饺和豆豉蒸凤爪，周末反正休息在家里，闲着没事学着做做！ |
【食材与调料】
【主料】凤爪300g ，豆豉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪清洗干净,去掉尖尖的爪子，在脚掌上划一道 |
 | 2.凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。同时，放入一些白醋和白糖，水开后煮5分钟。捞出在冰水中浸泡10分钟 |
 | 3.用厨房纸把凤爪上的水分擦干沥干水分，下入油锅里炸制金黄 |
 | 4.取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽等调料拌匀，加入凤爪搅匀，上蒸笼蒸40分钟 |
【豆豉蒸凤爪做法小贴士】
| 小贴士凤爪一定要蒸到酥烂才好吃! |
