| 广州的鲩鱼都是非常大条的，鱼档都是宰杀之后分开不同部分售卖的：鱼头，鱼骨，鱼腩，鱼背，鱼尾，不同的部分价格不一样，各取所需。这点非常好 。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼腩450g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，豆豉适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜，蒜头，豆豉，鲩鱼腩 |
 | 2.豆豉，姜，蒜头 |
 | 3.豆豉，姜，蒜头一起剁碎 |
 | 4.鲩鱼腩盛在盘中，淋些花生油，生抽 |
 | 5.豆豉姜蒜蓉普在鲩鱼腩上面 |
 | 6.水开放进去蒸 |
 | 7.盖上锅盖蒸12分钟左右， |
 | 8.以筷子能戳进鱼肉为宜。 |
【豆豉姜蒜蒸鲩鱼腩做法小贴士】
| 蒸鱼最好用蒸鱼豉油，口感更鲜 |
