广州的鲩鱼都是非常大条的,鱼档都是宰杀之后分开不同部分售卖的:鱼头,鱼骨,鱼腩,鱼背,鱼尾,不同的部分价格不一样,各取所需。这点非常好 。 |
【食材与调料】
【主料】鲩鱼腩450g |
【辅料】油适量,生抽适量,豆豉适量,蒜头适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.姜,蒜头,豆豉,鲩鱼腩 | |
2.豆豉,姜,蒜头 | |
3.豆豉,姜,蒜头一起剁碎 | |
4.鲩鱼腩盛在盘中,淋些花生油,生抽 | |
5.豆豉姜蒜蓉普在鲩鱼腩上面 | |
6.水开放进去蒸 | |
7.盖上锅盖蒸12分钟左右, | |
8.以筷子能戳进鱼肉为宜。 |
【豆豉姜蒜蒸鲩鱼腩做法小贴士】
蒸鱼最好用蒸鱼豉油,口感更鲜 |