最简单的蛋炒饭~蛋炒饭有多个义项,其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭180g,鸡蛋3个 |
【辅料】油适量,盐适量,黄酒适量,孜然粉适量 |
【制作步骤】
1.剩米饭从冰箱拿出回温 | |
2.鸡蛋稍微把外壳冲洗一下 | |
3.磕入碗中 | |
4.搅匀 | |
5.蛋液中加入盐适量 | |
6.加入黄酒适量,搅匀 | |
7.锅热后倒油 | |
8.转中火,倒入蛋液 | |
9.翻炒至全熟 | |
10.加入米饭炒匀 | |
11.加入适量孜然粉 | |
12.炒至米饭热透就行啦 | |
13.装盘开吃~ |
【蛋炒饭做法小贴士】
小贴士没放葱花所以加了黄酒去腥,孜然粉可以不加 |