| 蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。 |
【食材与调料】
【主料】隔夜米饭200g，火腿肠120g，烂肉豇豆100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.隔夜米饭 |
 | 2.之前炒好的烂肉豇豆 |
 | 3.火腿肠切丁，葱切末 |
 | 4.鸡蛋打散，锅中放油烧热后倒入蛋液翻炒熟透 |
 | 5.倒入米饭按压翻炒 |
 | 6.放适量盐调味 |
 | 7.倒入烂肉豇豆翻炒 |
 | 8.倒入火腿肠翻炒熟透 |
 | 9.放入葱花翻炒 |
 | 10.最后放少许味精提味即可 |
【蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
