| 不知道炒什么菜，大夏天的都没胃口，只好把坛子里面腌的腌肉拿出来做菜吃。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素 |
【食材与调料】
| 【主料】腌肉500g，豆豉100g |
| 【辅料】花椒适量，蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腌肉切片 |
 | 2.准备生抽，料酒准备花椒、蒜备用 |
 | 3.油锅预热，倒入肉片翻炒出油 |
 | 4.出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽，少许料酒，生姜，蒜，花椒 |
 | 5.翻炒均匀，待肉熟透后即可起锅。 |
【豆豉炒腌肉做法小贴士】
| 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。 |
