| 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。有补中益气，健脾利湿，止血降压的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血等病症。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱烧肉丝豆腐干是一道家常菜，猪肉和豆腐干的荤素搭配，再加上豆瓣酱的调和，美味可口，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，豆腐干200g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉清洗干净后切成肉丝，然后用料酒、生粉腌制10分钟左右 |
 | 2.豆腐干清洗干净 |
 | 3.切成豆豆干丝 |
 | 4.冷锅冷油 |
 | 5.肉丝下锅，炒至肉丝变色断生，即可先盛起 |
 | 6.再起油锅，待油温八成热时放入豆干丝煸炒 |
 | 7.附后加入豆瓣酱焖煮 |
 | 8.再加入肉丝继续焖煮 |
 | 9.起锅、装盘、上桌、吃起 |
【豆瓣酱烧肉丝豆腐干做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
