| 鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。老少皆宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，胡萝卜适量，香肠适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净切成小丁，肘花肠切丁，葱切碎备用。 |
 | 2.不沾锅倒入油热后，加入胡萝卜丁翻炒至软。 |
 | 3.加入肘花肠，葱碎翻炒几下。 |
 | 4.加入米饭翻炒均匀，加点盐调匀。取出备用。 |
 | 5.鸡蛋打散，加入一点盐和一勺水调匀。 |
 | 6.不沾锅倒入一点油热后，倒入鸡蛋液转动锅子，小火煎制。 |
 | 7.蛋液半凝固时关火，放入一半炒好的米饭，将蛋饼另一半翻盖过来，按压蛋饼边缘即可。 |
【蛋包饭做法小贴士】
| 小贴士1 蛋液半凝固时即可关火，锅子的余温会将蛋饼煎熟。 2 放入米饭时动作要快一点，要不然蛋饼熟了，边缘就粘合不起来了。 |
