| 炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食，做法超级超级简单，食材搭配非常随意，家里没有蔬菜或鸡蛋的时候直接搭配酱油做个酱油炒饭也不赖，有蔬菜的时候就配上自己喜欢的蔬菜做炒饭。这次特意摊张鸡蛋饼把炒好的米饭放进去做成蛋包饭，让孩子对米饭又有新的新鲜感。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个 黄金米饭 1碗 香菇 3个 香肠 半根 彩椒 适量 紫甘蓝 1片 香菜 1根 【辅料】 食用油适量盐适量清水1大勺淀粉1小勺胡椒粉少许番茄酱少许圣女果3个 |
【制作步骤】
| 1 准备好所需的食材 |  |
| 2 准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用 |  |
| 3 香肠、紫甘蓝分别切丁备用 |  |
| 4 燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油） |  |
| 5 油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒 |  |
| 6 翻炒至香肠表面变金黄 |  |
| 7 加入香菇丁一起翻炒 |  |
| 8 翻炒至香菇变色、表面变软 |  |
| 9 加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀） |  |
| 10 将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散 |  |
| 11 加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒 |  |
| 12 翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀 |  |
| 13 炒好的米饭出锅备用 |  |
| 14 鸡蛋打入干净碗中 |  |
| 15 用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体） |  |
| 16 用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀 |  |
| 17 油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下 |  |
| 18 待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧 |  |
| 19 将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅 |  |
| 20 出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰 |  |
【蛋包饭做法小贴士】
