| 用鲜美的白蛤的汤汁来炖的豆饼与小白菜，菜鲜，汤鲜，足以鲜掉眉毛. |
【食材与调料】
| 【主料】白蛤500g，煎豆饼4个，白菜150g |
| 【辅料】食用油适量，葱花少许，蒜片少许 |
【制作步骤】
 | 1.白蛤清洗备用。 |
 | 2.豆饼煎好备用。 |
 | 3.白蛤加适量焯水，开口即可捞出。 |
 | 4.将焯好的白蛤取肉，汤汁备用。 |
 | 5.葱蒜下热锅炝锅。 |
 | 6.焯过水的小白菜入油锅翻炒。 |
 | 7.加入沥出的白蛤汤，切好的豆饼炖。 |
 | 8.煮至汤汁变白，出锅装盘，撒上白蛤肉。 |
【豆饼白蛤汤做法小贴士】
| 豆饼是用泡发的豆子研磨后加鸡蛋、淀粉入油锅煎熟的。 1、白蛤肉一定不要焯老，开口即可捞出 2、等出锅时放入白蛤肉，同样起到保持其鲜嫩的作用 3、因白蛤汤已经够咸，所以基本上不用再加入盐 |
