| 最近一段时间比较忙, 没时间去折腾吃的东西,天天在家吃素,凑合吃. 老爷和少爷已经抱怨连连了, 再不开荤, 估计我就要被炒鱿鱼了. 赶紧上点肉肉菜吧. 上次不知在哪里看到用橙汁做菜,心血来潮,懒妈也来试试橙汁排骨. 小时候记得吃过一次红烧排骨,排骨好长一根,一直还想要找回那种吃一大根排骨爽爽的感觉. 所以这排骨特意让师傅不给斩太小. |
【食材与调料】
| 【主料】排骨450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，花椒适量，橙子2个 |
【制作步骤】
 | 1.两个橙子剥皮切小块,扔到料理机里搅拌. |
 | 2.搅拌后,用过滤勺过滤橙汁出来,两个橙子出来的汁还不少吧. |
 | 3.橙子渣留着待用. |
 | 4.排骨焯水后放电高压锅里加点大料和花椒,少加点醋,让骨头释放钙质出来选择最长时间的那个蹄筋项,我们家是25分钟. |
 | 5.高压好后,排骨盛出待用. |
 | 6.先将排骨用冰糖炒色,然后加点排骨汤,把2的橙汁倒进去,大火开后小火炖大约十几分钟后大火收汁. |
 | 7.收汁后把排骨盛出放在3橙子渣上,此菜就做成了. |
【橙汁烧排骨做法小贴士】
| 吃肉吃多了容易腻,这道带点酸甜的橙汁排骨可以解腻. 懒妈煮的肉菜都离不开高压锅, 因为懒妈懒得去火上煲上一两个钟. 所以会先将肉肉压熟再用炒锅稍炖,这样既能吃到美味的肉肉又不用花太多的时间去炖. 四根排骨少爷吃了三根, 老爷吃了一根,可怜我这个煮饭的老妈子只吃到了一点碎骨. 下次我一定先偷吃点. |
