| 蛏子，俗称海里的人参，夏季是盛产蛏子的时候，味道鲜美，价格便宜，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子三个 |
| 【辅料】葱适量，姜片适量，蒜适量，花生油少许，细盐少许，鸡精少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切末备用。 |
 | 2.将蛏子洗干净后，煮熟至打开。 |
 | 3.煮好的蛏子去壳，并把蛏子周身的线也去干净。 |
 | 4.三个鸡蛋加入一点生抽打散。 |
 | 5.下油锅煎熟后，盛出 |
 | 6.再起油锅，先将葱姜蒜末炒香，然后加入蛏子一起翻炒 |
 | 7.蛏子炒的差不多后，将之前炒好的鸡蛋放进去一起翻炒均匀，再调入适量盐，鸡精，生抽。 |
 | 8.最后撒上一点葱花，关火翻几下，即可盛起。 |
【蛏子炒蛋做法小贴士】
| 小贴士煮透去壳再炒，食用更方便。 |
