| 炒元宵：我家的传统美食，家中所有人都爱吃。记得小时候快到年底的时候，妈妈都会买上许多糯米回来，洗净后再放到大水盆里泡软，然后提到加工点排队，后加工成糯米粉，不是机器捻压的，是人工敲打的那种：房间这头挖个大洞，埋进一个大石磨，倒入部分泡软的糯米，离石麿大概2米元的地方，装一个类似翘翘板的圆木十字架子，是固定好的，上面站着一个壮小伙，用脚踩着大圆木这头，随着他脚抬起的一上一下，大圆木的那头就会准确落在石麿里湿糯米上，一会功夫，石磨里的湿糯米就慢慢地变成粉沫状了，磨好的糯米粉回家后再倒入多个大竹篾簸箕里，上面盖一个大丝巾，天天端进端出晒干，等干透了，再装入密封的大容器中，想吃时，倒点出来，哈哈，现在省事了，都买现成的，但是已没有了儿时的味道~~~ |
【食材与调料】
【主料】糯米粉250g，温水200g |
| 【辅料】油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好糯米粉 |
 | 2.将200克温水倒入250糯米粉中，记住：水不要一次性倒入 |
 | 3.揉成一个大的光滑面团 |
 | 4.在大面团着，随意揪下二块差不多大小的面团，也叫：剂子（大概8~10克左右） |
 | 5.放在两只手的手心里，用手握几下，剂子变圆了 |
 | 6.将两个小面团放在左手上，双手合起来夹住面团，来回搓几下，几秒钟后变成光滑的小元宵 |
 | 7.元宵不一会就全部搓好了 |
 | 8.锅烧热后，倒入色拉油烧一会，晃二圈，让过油面积增大 |
 | 9.转中火，将元宵一个个地滑入锅中 |
 | 10.边滑入元宵，边轻轻地晃动炒锅，防止元宵粘连在一起 |
 | 11.用竹筷频繁地转动元宵，防止元宵黏在一起 |
 | 12.随着温度不断长高，面团逐渐蓬松，形状也由圆形转变为椭圆形了 |
 | 13.等四周都变金黄了，就可以关火了 |
 | 14.装盘 |
 | 15.撒点白糖在上面，非常松软好吃 |
【炒元宵做法小贴士】
| 小贴士糯米食物黏性很强，想要把元宵炒好不容易，所以请记住以下几点 1、炒锅一定要热透后再倒油 2、需要不停是转动元宵 3、全程都需中小火 |
