| 喝口白粥，吃口口清清爽爽脆脆的小菜儿，东北话就俩字儿，得劲！ |
【食材与调料】
【主料】小黄瓜500g，胡萝卜200g，酱油500g，醋100g，冰糖100g |
| 【辅料】干辣椒适量，蒜适量，姜适量，大料适量，花椒适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小黄瓜洗净，用盐腌出水来。 |
 | 2.把腌好的小黄瓜晾蔫。 |
 | 3.酱油，醋，冰糖，大料，花椒倒入锅中，烧开加入干辣椒。 |
 | 4.胡萝卜切片备用。 |
 | 5.把蒜切碎，姜切丝，倒入白酒，味精和黄瓜，胡萝卜拌好。 |
 | 6.倒入晾凉的料汁，腌24时即可。 |
【脆腌小黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1 用盐腌好的小黄瓜一定要晾蔫，越蔫越脆，还不变色。 2 熬汁的各种适量的小配料，可根据自己的口味放。 3 配料汁要等到凉了以后再倒。 |
