潮音潮人:糕烧番薯芋

糕烧是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高!今天这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦:糕烧番薯芋

【食材与调料】

【主料】 番薯 2个 芋头 1个
【辅料】 油适量盐适量葱2根

【制作步骤】
1 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用 潮音潮人:糕烧番薯芋
2 将番薯和芋头洗干净,并去皮 潮音潮人:糕烧番薯芋
3 将去皮好的番薯切成大小适中的块状,不要太大,不容易熟,也不要太小,容易煮烂了 潮音潮人:糕烧番薯芋
4 同样,将芋头切成大小适中的块状,放置盘中,待用 潮音潮人:糕烧番薯芋
5 接着热锅,倒入适量的油,再放入番薯和芋头,将其炸至7分熟,便可捞起,放置盘中,待用 潮音潮人:糕烧番薯芋
6 然后将锅洗干净,热锅,倒入适量的水,再倒入适量的白糖,搅拌均匀 潮音潮人:糕烧番薯芋
7 当糖水冒水泡时,便可倒入炸好的番薯和芋头,搅拌均匀 潮音潮人:糕烧番薯芋
8 最后撒上葱花,翻炒均匀即可 潮音潮人:糕烧番薯芋
9 成品完成,色相味道绝佳 潮音潮人:糕烧番薯芋

【潮音潮人:糕烧番薯芋做法小贴士】

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