| 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆300g |
| 【辅料】油30g，盐3g，细香葱25g，海米50g，生抽10g |
【制作步骤】
 | 1.食材原图 |
 | 2.海米用热水泡软，香葱切段，蚕豆洗净待用 |
 | 3.热锅热油，把葱白放入爆香，后加入海米炒香 |
 | 4.加入蚕豆翻炒均匀 |
 | 5.倒入适量的清水和食盐，大火煮沸转小火 |
 | 6.煮到蚕豆软糯，调入生抽大火煮到汤汁微干即可 |
【葱油蚕豆做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
