| 进入十一月，大连的天气也渐渐冷了。周末早晨起来，即使窗外是阳光明媚，可是没有暖气的屋子里还是有点冰冷冷的。俺在这样的时候就特馋妈妈烙的葱花饼，再喝着暖暖的骨头汤，那种内由心生出的满足感，加之从上到下的温暖流过，都会让俺觉得特别幸福。没办法尝到妈妈亲手做出的香酥的葱油饼，只能自己依葫芦画瓢炮制一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，葱 |
| 【辅料】色拉油，盐，花椒粉，热水 |
【制作步骤】
| 1.面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟；葱切成葱花，备用。 | 2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。 | 3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。 |
【葱油饼做法小贴士】
| 小贴士可以配着葱油饼吃的汤菜： 红配绿营养海鲜汤 家常炖牛肉 茄汁黄豆炖牛肉 冬瓜猪骨汤 大骨棒萝卜汤 |
