豉香花甲,豉香花甲的做法 - 阳康菜谱网豉香花甲做法大全

在广东花蛤又称为花甲，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒。我今天用了我家乡的阳江豆豉来炒，味道很不错。

【食材与调料】

【主料】花甲500g

【辅料】油适量，盐适量，阳江豆豉适量，葱两棵，生粉适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.花甲买回来用清水煲一个小时。
	2.准备配料：蒜蓉，豆豉和葱段。
	3.热锅下油爆香蒜蓉。
	4.加入豆豉和葱白翻炒。
	5.加点盐和生抽。
	6.倒入花甲爆炒。
	7.翻炒。
	8.花甲是海鲜类，要彻底煮熟才可以吃，所以我加了锅盖煮一下，约四，五分钟。
	9.开锅盖。
	10.加入用生粉调制的芡汁，翻炒。
	11.最后把葱段加进去，翻炒几下即可。