| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼300g，红辣椒20g，青椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，蒜适量，豆豉适量，八角适量，熟松子仁适量，胡椒粉适量，绍酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟 |
 | 2.红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎 |
 | 3.锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出 |
 | 4.锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可 |
【豉香黄花鱼做法小贴士】
| 黄花鱼腌渍30分钟 |
