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  豆干一直是比较喜欢的百搭食材，不但口感好，营养也是很好的。随意搭点肉炒一下就又是一盘下饭小菜了

  周蕾

  2024-11-07 09:00:02

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  马兰头拌香干#多效护

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  尹珍

  2024-10-31 10:30:01

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  茭白炒香干

  茭白是太湖里的水八仙之一，还含有赖氨酸等17种氨基酸，以其丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，很受人们欢迎。香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，用来炒菜，可为菜肴增香不少。

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  2024-10-24 23:45:02

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  茄鲞

  应网友要求，做了这道刘姥姥吃的茄鲞，参考了红楼梦这本巨著以及扬州红楼宴主厨的做法，好菜应在家庭经常能吃到的，居家操作不复杂。《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”：凤姐奉贾母之命，夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”这道菜是《红楼梦》中最详细的一道菜。凤姐对刘姥姥说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油

  李娜

  2024-10-23 09:00:01

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