| 下饭菜 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇30g |
| 【辅料】盐3g，白糖2g，蒸鱼豉油5ml，姜汁5ml，食用油250ml |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切3mm够菱形片。因需要过油，不要切太薄。 |
 | 2.青椒、红椒、黄椒分别切小片备用。 |
 | 3.姜磨碎取汁。 |
 | 4.酱汁和蒸鱼豉油放在一起备用，这样后面炒的时候比较快。 |
 | 5.锅里加入油，烧至八成热。 |
 | 6.倒入杏鲍菇片。看着好多油，只要油够热是不会吸到蘑菇中去的。 |
 | 7.杏鲍菇在过油的过程中变软，油没有吃到蘑菇中去。 |
 | 8.蘑菇的边边开始微黄，证明蘑菇里的水份在减少。 |
 | 9.蘑菇边开始变得微微焦黄时，捞出控油。 |
 | 10.炒锅里留少许底油，烧热。 |
 | 11.倒入蒸鱼豉油和姜汁。 |
 | 12.倒入蘑菇片和青椒、红椒、黄椒翻炒。加入盐和糖，翻炒均匀即可。 |
 | 13.成品装盘。 |
【炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士无 |
